簡単♪圧力鍋初心者さん用のビーフシチュー 圧力鍋を使い始めた頃を思い出して書きました。使い方が分 [ブログ]
簡単♪圧力鍋初心者さん用のビーフシチュー
圧力鍋を使い始めた頃を思い出して書きました。使い方が分からなくて不安な初心者さん、大ざっぱなズボラさんにも簡単です！
材料 （3～4人分）
牛バラブロック肉
300g
サラダ油
小さじ1/2
塩コショウ
少々
大さじ4
玉ねぎ
2個
人参
2本
じゃがいも
2個
マッシュルーム
10個
ブロッコリー
1/2株
大さじ1
■砂糖
大さじ1/2
1/2かけ分
ビーフシチュールー
適宜
お好みで少々
1
牛バラブロック肉は3センチ角にカットし、サラダ油を熱したフライパンで側面を焼いて塩コショウを振る。(牛肉の中は生でOK)
2
圧力鍋に、(1)の牛肉を入れる。赤ワインと牛肉がひたひたになるくらいの水(分量外)を加えて蓋をする。
3
圧力鍋を火にかけ、強火で熱する。しばらくすると圧力鍋から白い水蒸気が上がってくるので、火を弱めて5分加圧し、火を止める。
4
牛肉を加圧している間に野菜の皮を剥き、玉ねぎとじゃがいもは1/2にカット、人参は1/3にカットする。
5
圧力鍋の圧力を抜き(手動で圧力が抜けないタイプは抜けるまで待つ)、牛肉から出たアクと浮いた脂をお玉ですくって捨てる。
6
(5)に(4)の野菜を入れ、ひたひたの水(分量外)を加える。牛肉と同様の手順で5分加圧して火を止める。
7
圧力鍋の圧力が抜けたら蓋を開ける。
8
(1)の牛肉を焼いたフライパンにマッシュルームを入れ、残った油で炒める。ここに(7)の野菜とスープを入れる。
9
※野菜から出る水分量がまちまちなので、食べる分量をすくってフライパンに加える。もちろん全部入れてもＯＫ。
10
(8)に■を入れ、ビーフシチュールーを様子を見ながら(入れすぎ注意！)溶かし入れる。
11
ビーフシチューを器に盛り付ける。小房に分けたブロッコリーは、茹でるかレンジで加熱して上に乗せる。
12
お好みで生クリームを回しかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4258387
