ふわっふわ♪「野菜たっぷりハンバーグ」は子どももペロリと完食する美味しさ [ブログ]
ふわっふわ♪「野菜たっぷりハンバーグ」は子どももペロリと完食する美味しさ
みんな大好き「ハンバーグ」。肉汁たっぷりのハンバーグも美味しいけれど、カロリーが気になる…野菜も一緒に食べて欲しい…そんな人にピッタリなヘルシーハンバーグをご紹介します。
野菜たっぷり！ヘルシーハンバーグをチェック
4月11日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？新料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」の今回のテーマは、「ハンバーグ」。
料理愛好家の平野レミさんを義母に持つ、食育インストラクターの和田明日香さんが、半分ぐらい野菜でできているという「野菜ときのこたっぷり！ハンバーグ」の作り方を教えてくれました。
野菜やきのこはみじんぎりにして♪
まず、ボウルに合い挽き肉、塩とコショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねましょう。次にパン粉に溶き卵と牛乳をよく混ぜ合わせてイン。さらにみじん切りにしたタマネギ、えのき、シイタケ、小口切りにしたさやいんげん、すりおろしたにんじんを加え、さらによく捏ねます。
次はいよいよ成形しますよ。サラダ油を手に塗り、空気が抜けるように小判型に成形したら、小麦粉を両面にまぶします。
強めの中火で油を熱したら、成形したタネを入れ焼いていきます。両面に焼き色がついたら、フタをして弱火で10分間焼きましょう。竹串や爪楊枝をさして、透明な汁が出てきたらOK。お皿に盛り付けましょう。
続いてソース作り♪フライパンに残った油を紙タオルで軽く拭き取り、そこへバター、トマトケチャップ、みりん、しょうゆを入れます。中火でとろみがつくまで煮詰めたらソースの完成。ハンバーグにかければ出来上がりです☆
みじん切りにした野菜やきのこがひき肉に絡んでうま味アップ！食感もふわふわにしてくれますよ♪ハンバーグが好きでよく作るというゲストの吉田羊さんも、「野菜の甘みがあって美味しい。食感も面白い」と大絶賛していましたよ。
https://cookpad.com/recipe/513440
