☆パーティーで人気☆手作りマルゲリータ アツアツの焼きたてピザはパーティーで大活躍！もちもち生 [ブログ]
☆パーティーで人気☆手作りマルゲリータ
アツアツの焼きたてピザはパーティーで大活躍！もちもち生地にトマトソース、とろけるモッツアレラチーズの相性が抜群☆
材料 （１枚分）
■ 生地
８０g
薄力粉
３０g
３０g
ドライイースト
小さじ１
砂糖
小さじ１・1/2
ぬるま湯
９５cc
塩
小さじ1/2
大さじ１
■ トマトソース
デルモンテ『基本の完熟トマトソース』
1袋
アンチョビペースト
小さじ1/2
塩（お好みでハーブソルト）
少々
黒こしょう
少々
ひとかけ
小さじ１
■ トッピング
ミニトマト
１〜２個
モッツァレラチーズ
1個
５枚
1
＜生地＞
生地の材料をボールに入れて木べらでまとめ、台に出して手でよく捏ねる
2
丸めて指で押した時に生地が戻る程弾力がついたら、とじ目を下にしてボウルに入れラップをし発酵45℃30分
3
一回り以上に大きくなったらフィンガーテストをしてガス抜き。丸め直してとじ目を下にしぬれ布巾をかけて１０分間置く
4
とじ目を上にして綿棒で２０cm位の大きさに丸く伸ばす
5
指の腹で真ん中を薄く、端に生地を寄せていき、ピザの耳を作る
6
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ぬれ布巾をかけて発酵45℃20分
7
生地がふっくらしている事を確認したら分量外のオリーブオイルを小さじ1程度生地に塗る
8
＜ソース＞
にんにくを半分に切り芽を取って包丁の腹で潰し、オリーブオイルと一緒にフライパンで熱する（弱火）
10
味をみて塩を入れて調整する
トマトソースが半量ほどに煮詰まったら完成
11
7の生地に１０のソースを乗せる（余ったソースは白身魚のソテーのソースにしたり食パンに乗せて食べたりしてね）
12
スライスしたモッツアレラチーズと六等分したミニトマトを乗せる
13
２５０℃のオーブンで１０分焼く
14
バジルを飾り完成！
コツ・ポイント
２の発酵中にソース作りを始めて下さい
ソースの中にあるニンニクは一緒に食べても良いですが、取り除いた方が良いと思います。
このレシピの生い立ち
友人宅で食べたピザ生地が美味しくて分量を教えてもらいました♪
デルモンテのトマトソースを頂いてから、絶対マルゲリータにして食べたい！と思っていたので作りました。
https://cookpad.com/recipe/2820831
ザ・ロビー（コンチネンタルダイニング）／ザ・ペニンシュラ東京
憧れのラグジュアリーホテルの中心で
生演奏と共に過ごす優雅な時間
「ザ・ペニンシュラ東京」の正面玄関を抜けると広がる、有名インテリアデザイナーが手がけた和テイストで洗練された空間。「世界が東京と出会い、東京が世界と出会う場所」として、オールデイで変わる雰囲気を楽しみながら、あらゆるシーンに利用できる。優雅なひと時を過ごしたい時に、ぜひ訪れて。
生演奏も！和を感じるホテルラウンジ
有名インテリアデザイナーが手掛けた、千年格子モチーフのダイナミックかつ繊細な空間。ホテル内にある1000個以上のアートの中でいちばん大きい、竹で出来た龍のオブジェが中央に印象的に構える。バルコニーからは昼はクラシックが、夜はジャズの生演奏があり、時間帯によって変わる雰囲気も楽しめる。
ティースタンドに季節の食材やフルーツを使用したフィンガーサンドイッチやプチフールなどが上品に盛られ、しっとりとした食感の自家製スコーンもご堪能いただける。豊富な種類のティーセレクションからお好きなものを楽しんで。
フレンチの経歴を生かした榮岩シェフならではの、クラシックスタイルを大切にした中に技が光るフード。スイーツは世界コンペティションでの受賞歴もあるペストリーシェフによる、ザ・ペニンシュラ東京のおいしさが詰まった料理を堪能して。
http://www.ozmall.co.jp/restaurant/0330/?TM=0&NB=2&CLRD=1
