ラムレーズンホイップ「マリーム®」サンド ラムレーズンを加えたホイップ「マリーム®」を挟ん [ブログ]
ラムレーズンホイップ「マリーム®」サンド
ラムレーズンを加えたホイップ「マリーム®」を挟んだ、大人のサンドクッキー。仕事や家事を終えた夜のごほうびデザートに♪
材料 （6.5cm×4cmクッキー7セット（14枚）分）
薄力粉
90g
30g
バター（無塩）
60g
砂糖
40g
1個
レーズン
60g
ラム酒
大さじ2
■ 【ホイップ「マリーム®」】
「マリーム®」
大さじ8
お湯
大さじ2
1
今回は「マリーム®」を使います。
2
ボウルにやわらかくしたバター、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。
3
薄力粉、アーモンドパウダーをふるい加えて、ヘラで切るようにさっくり混ぜ合わせひとまとめにする。
4
<3>をラップに包み、30分以上冷蔵庫で休ませる。
5
レーズンを耐熱容器に入れてラム酒をかけ、ラップをして電子レンジ（600w）で1分加熱する。
6
1度取り出し、スプーンで混ぜ、ラップをかけ直して30秒加熱する。ラップを外し、全体を混ぜて粗熱を取る。
7
休ませた生地<4>を5mm厚に伸ばし、包丁で6.5cm×4cmサイズにカットする。もしくは四角型や丸型で抜く。
8
天板にオーブンペーパーを敷き、<7>を並べ、170℃に予熱したオーブンで12分～13分焼く。
9
【ホイップ「マリーム®」】を作る。ボウルに「マリーム®」を入れて、お湯を加えて混ぜる。
10
<9>のボウルを氷水にあてながら電動ミキサーでしっかりツノが立つまで泡立てる。
11
【ホイップ「マリーム®」】の詳しい作り方は（レシピID：4015190）を参照。
12
<8>の粗熱が取れたら2枚1組にし、【ホイップ「マリーム®」】をのせ、ラムレーズンを散らしてサンドする。
コツ・ポイント
ラムレーズンを【ホイップ「マリーム®」】に混ぜずにのせることで、レーズンの数にばらつきが出ず、食感と香りが感じられます。より簡単に作りたいときは混ぜ込んでもOK！また、冷やすとクリームが締まって、さらにおいしさがアップします♪
このレシピの生い立ち
レーズンとクッキーの甘さのみで仕上げた、大人のごほうびデザートです。ラム酒は控えめなので、お好みで増量するのもおすすめ♪【ホイップ「マリーム®」】は常温でも溶けにくく、クッキーに挟んでもだれないので、手みやげにもぴったりです。
https://cookpad.com/recipe/5521038
ベルテンポ／ホテルメトロポリタン エドモント
開放的な空間で味わう贅沢な料理
和洋中楽しめるバラエティ豊かなブッフェ
ホテルメトロポリンタンエドモントの「ベルテンポ」では、手間ひまかけて焼きあげるローストビーフや、板前が目の前で握る寿司など、約60種もの贅沢メニューが堪能できる。和洋中すべてが楽しめるバラエティ豊かなブッフェで、お腹も心も満たされて。
一面の窓から陽光が降り注ぐ開放的な店内で、こだわりの料理が楽しめる。ブッフェカウンターでは、ピッツァ窯で焼き上げるあつあつのピッツァや、エドモント伝統のカレー、ディナーで人気のローストビーフなど、前菜からデザートまで約60種類の料理が楽しめる
https://www.ozmall.co.jp/restaurant/2013/plan/78442/
