さつまいもと鶏むねのレモン塩だれ炒め

さつまいもと鶏むねのレモン塩だれ炒め

ホクホク甘いさつまいもとしっとり鶏むね肉に、ごま油香るレモン塩だれを絡めました。こしょうがきいてピリッとスパイシー！

 

 

材料 （2人分）

さつまいも

約250g

鶏むね肉

小1枚（約250g）

酒

大さじ1

片栗粉　

小さじ2

サラダ油

大さじ1

水

1/3カップ

■ 【A】

レモン汁　

大さじ1

塩

小さじ1/2

粗びき黒こしょう

小さじ1/2

ごま油　

大さじ1

 

作り方

1

さつまいもは皮をよく洗い、皮ごと5～6cm長さの棒状に切り、2～3分水にさらす。

2

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒と片栗粉をまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。

3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をきったさつまいもと鶏肉を入れて少し炒める。

4

水を加えてふたをして4～5分蒸し煮したら、ふたを取り強火にして汁気を飛ばし、【A】を加えて手早く炒め合わせる。

コツ・ポイント

鶏むね肉は酒と片栗粉をまぶしてコーティングしてから加熱すると、うまみを閉じ込め、パサつかずしっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

「金麦」といっしょに愉しみたい『ホクホク絶品☆秋つまみ』。秋の味覚さつまいもを主役に、人気の鶏むね肉を合わせました。甘いおいもに、レモンのさわやかな酸味、スパイシーなこしょうをきかせて、「金麦」がすすむ味わい。フライパンひとつでできて簡単！

 

https://cookpad.com/recipe/2791660

 

 

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和食・日本料理、居酒屋／KICHIRI RELAX&DINE Esola池袋の厳選ポイント
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