さつまいもと鶏むねのレモン塩だれ炒め ホクホク甘いさつまいもとしっとり鶏むね肉に、ごま油香るレ

さつまいもと鶏むねのレモン塩だれ炒め

ホクホク甘いさつまいもとしっとり鶏むね肉に、ごま油香るレモン塩だれを絡めました。こしょうがきいてピリッとスパイシー！

 

 

材料 （2人分）

さつまいも

約250g

鶏むね肉

小1枚（約250g）

酒

大さじ1

片栗粉　

小さじ2

サラダ油

大さじ1

水

1/3カップ

■ 【A】

レモン汁　

大さじ1

塩

小さじ1/2

粗びき黒こしょう

小さじ1/2

ごま油　

大さじ1

 

作り方

1

さつまいもは皮をよく洗い、皮ごと5～6cm長さの棒状に切り、2～3分水にさらす。

2

鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、酒と片栗粉をまぶす。【A】は混ぜ合わせておく。

3

フライパンにサラダ油を中火で熱し、水気をきったさつまいもと鶏肉を入れて少し炒める。

4

水を加えてふたをして4～5分蒸し煮したら、ふたを取り強火にして汁気を飛ばし、【A】を加えて手早く炒め合わせる。

コツ・ポイント

鶏むね肉は酒と片栗粉をまぶしてコーティングしてから加熱すると、うまみを閉じ込め、パサつかずしっとり仕上がります。

このレシピの生い立ち

「金麦」といっしょに愉しみたい『ホクホク絶品☆秋つまみ』。秋の味覚さつまいもを主役に、人気の鶏むね肉を合わせました。甘いおいもに、レモンのさわやかな酸味、スパイシーなこしょうをきかせて、「金麦」がすすむ味わい。フライパンひとつでできて簡単！

 

https://cookpad.com/recipe/2791660

 

板前ごはん 音音池袋店

きらびやかな和のラグジュアリー空間で
こだわりの創作和食を堪能
池袋駅から徒歩2分。都会の喧噪を忘れて、優雅な和のデザイナーズ空間へ。国産食材をふんだんに使用した創作和食や、ふっくら炊きたての土鍋ごはんは、味はもちろん目でも楽しめる華やかさ！　ラグジュアリーでいて、どこかリラックスできる・・・非日常感を堪能しながら、優しい味わいに舌鼓を。

和食・日本料理、創作和食、居酒屋／板前ごはん 音音池袋店の厳選ポイント
ラグジュアリーできらびやかな和空間
池袋駅から徒歩2分。ビルの5階へ足を踏み入れると、そこは非日常感を味わえるラグジュアリーなデザイナーズ空間。高級感と重厚感を兼ね備えながらも、リラックスして過ごせるのが魅力。デートや女子会など、さまざまなシーンにふさわしい個性的な座が用意され、レトロなちゃぶ台の置かれた半個室も。

https://www.ozmall.co.jp/restaurant/4196/