さつまいものひき肉はさみ揚げ ごまポン酢 ほっくりさつまいもに、肉だねをはさんでボリュームアッ [ブログ]
さつまいものひき肉はさみ揚げ ごまポン酢
ほっくりさつまいもに、肉だねをはさんでボリュームアップ。香ばしいすりごま＆ポン酢しょうゆをたっぷり絡めていただきます♪
材料 （2人分）
さつまいも
200～250g
豚ひき肉
80g
小麦粉
適量
大さじ3
■ 【A】
酒
大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
■ 【B】
ポン酢しょうゆ
50ml
白すりごま
大さじ1
小さじ1
作り方
2
ボウルにひき肉と【A】を入れてよく混ぜる。
3
さつまいもの水気をふき、小麦粉を両面にまぶす。
4
さつまいも1枚に<2>の肉だねを1/6量のせて、もう1枚ではさむ。同様にして計6個作る。
5
フライパンに油をひいて<4>を並べ入れ、弱めの中火にかけて両面3〜4分焼きつける。
6
ふたをして弱火で10〜12分蒸し焼きにする。
7
器に盛り、よく混ぜた【B】をかける。
コツ・ポイント
さつまいもは、肉だねがはさみやすい太めのもの（直径5〜6cm程度）がおすすめ。厚みがあると火通りに時間がかかるので5〜6ｍｍ厚さに揃えて切りましょう。切ったらすぐ水にさらしてアクをとり、水気をふいて粉をつけ、肉をしっかり密着させてください。
このレシピの生い立ち
「金麦」といっしょに味わいたい『ホクホク絶品☆秋つまみ』。幸せをかんじるホクホクおいもの甘みに、肉と合わせてボリュームとうまみをアップ。さっぱりとして香ばしい、ごまポン酢だれがよく合い、金麦とも相性バツグン。
https://cookpad.com/recipe/5249307
