づゅる麺池田 （づゅるめんいけだ）

目黒の今や老舗といっても良いつけ麺のお店です。開店当初に訪問して以来ですので、かなり期間が空きました。その間も激戦の目黒で安定した人気を保ち続けるのは並ではないですね。本日は開店と同時に訪問。すぐに満席そして行列とあいなりました。運良くすぐに入ることができました。まずはお店の前の券売機でつけ麺をポチッ。店内で待つこと20分ほどで着丼しました。
ふむふむ、以前の記憶が全く残っていないので比較はできませんが、濃厚そうなつけ汁です。まずは麺を一口。おおっ、決して極太ではないやや太めの麺ですが、歯ごたえが素晴らしい。加水率もそれほど高くせず、モチモチ感も微妙に抑えてバランスがとれた感じです。続いてつけ汁に投入して一口。ほほー。鶏の濃厚な味わいに魚介節を加えたと言うつけ汁がかなり粘度高めでしっかりと麺に絡みつきます。つけ汁からは強い主張を感じませんが、マイルドな旨みが伝わってきます。野菜と鶏肉、メンマが入っています。麺に柑橘破片を絞って食べつつ、濃度が高いつけ汁で楽しむとあっという間に完食。職人がしっかりと作り上げたと言う感じがよく伝わってくる一杯です。ご馳走さまでした。

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