牡蠣のピカタ

牡蠣のピカタ

 

ミネラル豊富な牡蠣をチーズ入りのたまごの衣でふんわりと

 

 

材料 （2人分）

CO・OPエキストラバージンオリーブオイル

大さじ1と1/2

生牡蠣

100g～120g

片栗粉

大さじ2/3

塩

小さじ1/4

塩・こしょう

各少々

小麦粉

適量

たまご

2個

付け合わせ野菜（葉野菜、ミニトマト、レモンなど）

適宜

■ A

粉チーズ

大さじ2

パン粉

大さじ2

ドライパセリ

適量

 

作り方

1

牡蠣に片栗粉と塩をまぶしてから流水で洗い、水気を拭き取る。

2

ボウルにたまごを割りほぐし、Aを混ぜ合わせる。

3

[1]に塩、こしょうを振り、小麦粉、[2]の順につける。

4

フライパンに「CO・OPエキストラバージンオリーブオイル」を熱し、[3]の両面を2分くらいずつ中火で焼く。

5

器に盛り、お好みの野菜を付け合わせる。

コツ・ポイント

●牡蠣に多く含まれる亜鉛、鉄分、たんぱく質は、意識して摂りたい栄養素の一つです。
●オリーブオイルから良質な脂肪酸が摂取できます。
●ピカタにすることで、加熱による牡蠣の焼き縮みを抑えることができ、ふっくらとした仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

＜所要時間＞15分
＜栄養価1人分＞
エネルギー…271kcal
たんぱく質…13.7g
脂質…18.6g
炭水化物…9.5g
（糖質）…-g
食塩相当量（塩分）…1.5g

 

https://cookpad.com/recipe/5758057