たっぷりきのこの麻婆春雨 きのこでボリュームアップ、カロリー控えめで食物繊維もたっぷり！

たっぷりきのこの麻婆春雨

 

きのこでボリュームアップ、カロリー控えめで食物繊維もたっぷり！

 

 

 

材料 （4人分）

CO・OP切らずに使える緑豆春雨

1袋（40g）

豚ひき肉

120g

しめじ〔小房に分ける〕

1袋（100g）

エリンギ〔短冊切り〕

2本（100g）

にんにく〔みじん切り〕

1片（10g）

しょうが〔みじん切り〕

1片（10g）

ごま油

小さじ2

水

200ml

青ねぎ〔小口切り〕

適量

■ A

顆粒鶏ガラスープの素

小さじ1

オイスターソース

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

豆板醤

適宜

作り方

1

フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうがを加えて、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

2

ひき肉の色が変わったら、きのこ類を加えて炒め、しんなりしてきたらAと水を加える。

3

[2]が煮立ったら、「CO・OP切らずに使える緑豆春雨」を戻さずに加える。

4

ときどき混ぜながら汁気がなくなるまで3～4分煮て、仕上げに青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

●高エネルギーになりがちな中華風の炒め物も、きのこを加えることでエネルギーを抑えられ、食物繊維もしっかり摂取できます。
●豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください。
●春雨は乾燥したまま調理するので、戻す手間が不要です。

このレシピの生い立ち

＜所要時間＞10分
＜栄養価1人分＞
エネルギー…145kcal
たんぱく質…7.4g
脂質…7.5g
炭水化物…13.5g
（糖質）…　-g
食塩相当量（塩分）…1.0g

 

https://cookpad.com/recipe/5749615

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