具だくさんカレーそば 【ヘルシーコープレシピ】食べごたえのある具とほっと温まるやさしい味わい （

具だくさんカレーそば

【ヘルシーコープレシピ】食べごたえのある具とほっと温まるやさしい味わい
（管理栄養士　中津川かおり制作）

 

 

材料 （2人分）

CO・OPクオリティ 八つの旨みの極みだし

1パック

水

400ml

レトルトカレー（中辛）

1袋（200g）

ごぼう〔ささがきにしてアク抜き〕

50g

しめじ〔小房に分ける〕

80g

厚揚げ〔ひと口大に切る〕

100g

おろししょうが

小さじ1

青ねぎ〔斜め切り〕

2本

ゆでそば

2玉

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ1

水溶き片栗粉

適量

七味唐辛子

適宜

 

1

「CO・OPクオリティ 八つの旨みの極みだし」、ごぼう、しめじ、水を鍋に合わせて火にかけ、5分ほど煮る。

2

だしパックを取り出し、厚揚げ、しょうが、レトルトカレー、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせる。

3

青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

4

別の鍋でそばを包材の表示通りにゆでて湯を切り、[3]と共に器に盛る。お好みで七味唐辛子を振る。

コツ・ポイント

●早食いになりやすい麺類も、ごぼうやしめじを加えることで噛みごたえが出て、早食い防止につながります。
●レトルトカレーは、2人分で1袋を使っているため、脂質や摂取カロリーを控えることができます。
 

このレシピの生い立ち

＜所要時間＞15分　
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・・・・425kcal
たんぱく質・・・・・20.3g
脂質・・・・・9.7ｇ
炭水化物・・・・・64.6g
（糖質）・・・・・　—ｇ
食塩相当量（塩分）・・・・・4.1ｇ

 

https://cookpad.com/recipe/5352923